Gefrituurde baby squash

Name: gefrituurde baby squash
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met babypompoen, gemengd (zoals courgette, geel en pattypan); 3 eetlepels boter; 1 zoete ui, in blokjes gesneden; 2 eetlepels sherrywijn (het goede spul, geen kooksherry); 2 theelepels verse tijm, gehakt; knoflook zout; vers gemalen zwarte peper

Ik ging onlangs naar de markt van de boer en deze prachtige baby squash belde gewoon mijn naam! Dit is een variatie op hoe ik elke dag squash doe; gewoon een beetje meer speciaal ....

Ingrediënten

Bereiding

Was en snijd de pompoen in stukken van 1,25 centimeter.
Smeer de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 4 - 5 minuten, of totdat hij begint te karamelliseren en aan de bodem van de pan blijft plakken.
Blancheer de pan met de sherry, schraap de bruine stukjes op. Als de sherry tot een dikke is gekookt voeg je de pompoen, tijm en wat knoflookzout toe.Verhaal om te coaten met boter en uien. Spreid de pompoen over de bodem van de pan, zodat dat ze ongeveer 1-2 minuten bruin kunnen worden.
Als de ene kant lichtbruin is, draai je de pompoen over om aan de andere kant bruin te worden. Voeg bij het bruinen peper en worp toe. Houd heet.