Gefrituurde biefstuk en melkjus

Name: gefrituurde biefstuk en melkjus
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (113 gram) kubussteaks; 1/2 theelepel zout, verdeeld; 1 3/4 theelepeltjes gemalen zwarte peper, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eieren, lichtgeslagen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met reuzel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat

Ik heb dit al jaren gemaakt en mijn familie houdt er gewoon van. De jus is geweldig geserveerd op de biefstuk, of op aardappelpuree.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer het vlees op met 0,25 theelepel zout en 0,25 theelepel peper; zet opzij.In een ondiepe schaal, meng bloem met 1 theelepeltje van de peper.Bedrijf elke steak in bloem.Dip in losgekookt ei, dan baggeren in bloem opnieuw.
Verwarm reuzel in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Bak steaks 3 à 4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn.Drain op papieren handdoeken.
Giet alle behalve 2 eetlepels vet weg. Spreid 2 eetlepels van het baggermeel tot in de olie. Kook op middelhoog vuur gedurende 1 minuut, schraap eventueel gebruinde stukjes van de bodem van de koekepan. Klop voorzichtig in de melk.Kook, vaak roerend, 3 tot 4 minuten, of tot verdikt en bubbels. Voeg 0,25 theelepel zout en 0,25 tot 0,5 theelepel peper toe; de jus moet behoorlijk peperig zijn.