Gefrituurde coquilles voor vier

Name: gefrituurde coquilles voor vier
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram sint-jakobsschelpen; 3 eetlepels bloem; 1 eetlepel Old Bay Seasoning; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt; citroen wig

Dit is gebaseerd op een recept van Paula Boyer Rougny's, Happiness Is A Kitchen in Maine. Ze zegt dat je eventueel "De meel stap overslaat en sint-jakobsschelpen in zinderende olijfolie sauteert. Verdun op papieren handdoeken, serveer met tartaarsaus."

Ingrediënten

Bereiding

Gebruik hele kleine (baai) sint-jakobsschelpen of gesneden grote (zee) sint-jakobsschelpen.
Spoel de sint-jakobsschelpen uit en dep ze droog.
Roer de bloem erdoor vermengd met de Old Bay-kruiden. Schud het teveel weg.
Bak in een boter-olie-mix.
Baai sint-jakobsschelpen worden in twee minuten gedaan, zee sint-jakobsschelpen (als ze geheel worden gelaten) duren langer.
Bestrooi met peterselie en serveer met partjes citroen.