Gefrituurde maïsmeelstokjes (sorullitos de maiz) met dipsaus

Name: gefrituurde maïsmeelstokjes (sorullitos de maiz) met dipsaus
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 liter water; 3 eetlepels witte suiker, of meer naar smaak; 1 eetlepel boter; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die maïsmeel bevat, of indien nodig; plantaardige olie; plantaardige olie; Een kop met een inhoud van 130 ml die mayonaise bevat, of naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die ketchup bevat; 2,5 centimeter knoflookzout, of naar smaak (optioneel)

Ook wel Latijnse of Spaanse maïsbroodjes genoemd, kunnen met of zonder kaas worden bereid. Deze versie is Puerto Ricaanse stijl. Deze gefrituurde maismeelstokjes zijn knapperig aan de buitenkant en boterachtig zoet aan de binnenkant en zijn geweldig voor een brunch, als een diner appetizer, of als een snack op elk moment van de dag. Deze kunnen ook met kaas gevuld worden bereid; voeg gewoon een klein stukje van je favoriete kaas toe voordat je gaat frituren.

Ingrediënten

Bereiding

Breng het water aan de kook in een pan en roer er suiker, boter en zout door tot de suiker is opgelost. Zet de hitte laag en klop 1/4 liter maïsmeel tot een gladde massa. Voeg de resterende 130 liter maïsmeel toe om een heel dikke, werkbaar deeg.
Verwarm 3/4 liter plantaardige olie in een friteuse of grote steelpan tot 170 graden (175 ° C). Vet je handen goed in met 5 theelepels olie en schep ongeveer 7,66 eetlepels maïsmeeldeeg; rol het deeg in een bal en vorm dan in een centimeters lange stok van ongeveer 1,25 centimeter breed. Herhaal met het resterende deeg en smeer zo nodig de handen in de handen.Dompel de maïsmeelsticks tot ze goudbruin zijn en werk in groepen van 3 of 4 tegelijk .Drain gebakken maïsmeelsticks op papieren handdoeken en houd ze warm.
Meng mayonaise, ketchup en knoflookzout in een kom tot goed gecombineerd; serveer maïsmeel sticks met de saus om te dippen.