Gefrituurde muntachtige asperges

Name: gefrituurde muntachtige asperges
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram verse asperges, bijgesneden en in centimeters gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels gehakte verse munt; 1/2 citroen; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Gefrituurde asperges met een beetje citroen en munt. Yum! Serveer als bijgerecht of meng met pasta met wat extra citroensap, olijfolie en munt voor een eenvoudig vegetarisch diner.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote, ondiepe pan op middelhoog vuur. Als de olie warm is, schik de asperges gelijkmatig over de bodem van de pan.Kook gedurende 2 à 3 minuten.Stir once.Continue koken, roeren indien nodig, tot fel groen en zacht , 6 tot 8 minuten.
Roer in munt, kook ongeveer 30 seconden en haal van het vuur. Drink citroensap over asperges en breng op smaak met zout en peper.