Gefrituurde paardebloemen (appalachische stijl)

Name: gefrituurde paardebloemen (appalachische stijl)
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 eetlepels gekruid zout; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 4 eieren; 80 ongeopende paardebloembloesems, stengels verwijderd; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat

Dit recept is door mijn moeder gegeven en is een lokale favoriet in West-Virginia, in de Appalachen. Dit recept bestaat uit het plukken van de grootste paardebloembloemen en het achterlaten van de hele stengel, het mishandelen van de bloemen en het bakken in boter .Heeft dezelfde smaak als champignons. Een waarschuwing: om een bittere smaak te voorkomen, moet je ervoor zorgen dat de paardenbloemen die je plukt niet zijn bespoten door honden of pesticiden.

Ingrediënten

Bereiding

Meng het meel, het gekruide zout en de peper in een mengkom tot een homogene combinatie; zet opzij. Leg de eieren in een mengkom en roer daarna de paardebloembloesems tot ze volledig bedekt zijn.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Verwijder de helft van de paardebloemen uit het ei en laat het overtollige ei wegdruppelen.Verhaal in de bloem tot het volledig is bedekt, haal het dan van de bloem en gooi het tussen de handen om overtollig te laten meel om weg te vallen. Kook de paardebloemen in de gesmolten boter tot ze goudbruin zijn, af en toe roeren, ongeveer 5 minuten.Drain op een met papieren handdoek bekleed bord. Herhaal met de overgebleven paardebloemen.