Gefrituurde wijting vis

Meng in een ondiepe schaal pankobroodkruimels en kruiden samen. Steek in andere ondiepe schaal eieren en Crystal hot sauce. Dip de vis in de eieren 3x keer vis. Draai de vis in de pankobroodkruimels tweemaal om en klop de broodkruimels in elkaar filet. Plaats op een bord. Zodra alle vissen zijn gepaneerd dek je ze af met plasticfolie en plaats ze 15 minuten in de koelkast.

Verhit olie/boter op hoog vuur tot ze borrelen (ongeveer 1,5 - 2 minuten). Voeg de helft van de filets toe en draai ze op matig hoog vuur. Bak 1,5 - 4 minuten per kant en zorg ervoor dat het een mooie goudbruine kleur krijgt.

Haal uit de pan en plaats op een met papieren handdoek beklede plaat om uit te lekken. Bewaar met kruiderij naar keuze. We geven de voorkeur aan mijn Sweet Dilly Tartaarsausrecept 516674.