Gegaarde komkommer wortelsalade

Name: Gegaarde komkommer wortelsalade
Total time: 15 min
Ingredients: 1 middelgrote komkommer, geschild, in de lengte gehalveerd, gezaaid en in dunne plakjes gesneden; 2 kleine worteltjes, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 1 eetlepel olijfolie; 2 theelepels witte balsamicoazijn; 0,75 theelepel gehakte verse gemberwortel; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper

"Deze heerlijke salade met groenten en gember is snel, gemakkelijk en een beetje anders dan de gebruikelijke gegooide greens," belooft Alexandra Armitage uit Nottingham, New Hampshire.

Ingrediënten

1 middelgrote komkommer, geschild, in de lengte gehalveerd, gezaaid en in dunne plakjes gesneden
2 kleine worteltjes, in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
1 eetlepel olijfolie

2 theelepels witte balsamicoazijn
0,75 theelepel gehakte verse gemberwortel
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel peper

Bereiding

Meng de komkommer, wortels en peterselie in een kom.
Klop in een kleine kom de olie, azijn, gember, zout en peper.
Giet het komkommermengsel over en gooi het op de vacht.Refrigereer tot het serveren.Serveer met een schuimspaan..