Geglaceerde cachou en perensalade

Name: geglaceerde cachou en perensalade
Cook time: 10 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 2 eetlepels gemalen kaneel; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die cashewnoten bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren frambozen bevat, ontdooid; Een kop met een inhoud van 130 ml die rode wijnazijn bevat; 130 liter extra vierge olijfolie; 3 gehakte harten van romaine; 1 (284 gram) zak verse babyspinazie; 3 peren, klokhuis en in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde kersen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met feta-kaas

Deze eenvoudige en smakelijke salade is geweldig voor een maaltijd of een kant met een pittige en zoete smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.Plaats de suiker en kaneel in een pan. Smelt de suiker op een middelhoog vuur zonder te roeren. Voeg de cashewnoten toe, roer tot goed bedekt, en spreid dan uit op de voorbereide bakplaat om af te koelen tot kamertemperatuur.
Pureer de frambozen, azijn en olijfolie tot een gladde massa; Zet de romaine, spinazie, peren, kersen en fetakaas samen in een grote kom. Gooi met de helft van de frambozenvulling en besprenkel met de geglaceerde cashewnoten. Dien de rest van de dressing aan de kant.