Geglaceerde wortels met Ierse whisky en gember

Meng suiker, peper en zout. Opzij zetten.

Verhit de olie en de helft van de boter in een grote koekenpan. Voeg de wortels in een enkele laag toe en bestrooi met het suikermengsel. Kook op middelhoog vuur gedurende 3 minuten, begin dan de plakjes te draaien met een tang en verminder indien nodig de warmte. bruin aan beide kanten, overbrengen naar een bord.

Maak de koekenpan schoon met papieren handdoeken. Voeg de gember toe en kook op middelhoog vuur gedurende 1-2 minuten, tot ze goudbruin zijn. Voeg toe aan de wortels op het bord.

Voeg de resterende boter, de whisky en de bouillon toe. Breng aan de kook, laat het 3 minuten sudderen of stroperig. Breng de wortels en de gember in beweging en laat 1 minuut lang de siroop ronddraaien.

Serveer onmiddellijk.