Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Mike Skiffington
Geglaceerde wortels met karwijzaad
Karwijzaden zijn erg populair in Oostenrijk en zijn verkrijgbaar in vele recepten, meestal in wortelgroenten, kool en brood. De geurige zaden mengen zich heerlijk met de zoetheid van de wortels en vormen een uitstekend bijgerecht voor braadstukken, kalkoen en wildvogels. Steppen, pastinaak en rutabagas kunnen op dezelfde manier worden bereid en geglazuurd, waarbij de kooktijd zo nodig wordt aangepast.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Snijd de wortels op het vooroordeel in 2/3 centimeter munten.
-
In een grote, droge braadpan roostert u de karwijzaad een paar minuten.
-
Smelt de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg wortels, suiker, zout en peper naar smaak toe.
-
Roer samen en kook 1 - 2 minuten. Voeg genoeg water toe om de wortels nauwelijks te bedekken, verhoog het vuur hoog, dek af en kook tot het water kookt en de wortels fel oranje worden, ca.5 minuten. Voeg niet te veel water toe , de wortels worden papperig als ze te lang worden gekookt.
-
Ontdek en kook de wortels op middelhoog vuur tot het water verdampt, nog eens 5 - 7 minuten, zodat de wortels in het boter- en suikermengsel kunnen karamelliseren.
-
Proef kruiden, besprenkel met gehakte peterselie en serveer in één keer.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minGroenteaubergines, teentjes knoflook, eieren, tomaten, olie-, zout, peper,mirza ghasemi - Perzische aubergine dip -
10 minGroenteolie-, mayonaise, mosterd-, citroensap, suiker, zout, peper, selderij, ui, paprika, avocadoes in,selderij en avocado salade -
40 minGroenteolie-, wortels, ui, teentje knoflook, groentebouillon, tomaten, linzen, bonen, kaas, zout peper,linzensoep en cannellinibonesoep -
45 minGroentewortels, water, boter, suiker, zout, peper, peterselie,geglazuurde verse wortelen vichy
Ik vond het geweldig