Geglaceerde yam cupcakes

Plaats een stoominzet in een grote pan en vul met water tot net onder de bodem van de stoomboot. Bekleed en breng het water aan de kook op hoog vuur. Voeg de garijven toe, herstel en stoom tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten . Haal de garens van de stomer en laat hem iets afkoelen.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Lijn Een schaal met een inhoud van 53 liter met cupcake-blikken met papieren voering.

Leg eieren, olie, suiker, vanille-extract en gekookte yams in een grote kom; klop met een elektrische mixer tot het licht en luchtig is.Sorteer bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout. Meng droge ingrediënten tot een gistmengsel, meng tot ze gecombineerd zijn. Giet het beslag in de papieren voering, vul 0,66 vol.

Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken, 17 tot 20 minuten schoon uitkomt. Koel in de pan gedurende 5 minuten, breng over naar het rooster om volledig af te koelen.

Klop de roomkaas en de boter samen tot een luchtige massa.Beat in het vanille-extract en de banketbakkerssuiker; mix tot een gladde saus. Vorst koele cupcakes met roomkaas glazuur.