Gegratineerde aubergine en tomaat

Snijd de uiteinden van de aubergines en snijd ze in plakjes van 1,25 centimeter dik.In een ovenschaal meng je aubergines, knoflook en half olie, half zout en halve peper (ik heb alles in een grote kom gemengd). Leg de plakjes aubergine eruit in een laag in een ovenschaal (ik gebruikte een grote bakpan en ik maakte een half recept). Kook onder het voorverwarmde rooster van de oven (15 centimeter van de grill), gedurende ongeveer 6 minuten of tot ze goudbruin zijn (keer ze één keer om) ).

In een grote ovenschaal (ik bespoot het met PAM), leg de helft van de aubergines, dek af met uiplakken en bestrooi met de helft van de Italiaanse kruiden. Spoel met de helft van de overgebleven olie en bestrooi met de helft van het overgebleven zout en peper. Doe nog een laag op dezelfde manier met plakjes tomaat en dek af met de overgebleven aubergine. Voeg Italiaanse kruiden toe.Kook in de voorverwarmde oven van 200 graden gedurende ongeveer 20 minuten of tot het bruisend en goudbruin is.Roer met asiago en mozzarella en zet 1 minuut onder de voorverwarmde grill. of totdat de kaas is gesmolten en goudkleurig is.