Gegrild bloed oranje chuck steak

Name: gegrild bloed oranje chuck steak
Cook time: 10 min
Total time: 505 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloedsinaasappelmarmelade; 60 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin verwerkt mojo criollo-verband; 2 eetlepels bruine suiker; 1 1/2 theelepels geraspte sinaasappelschil; 1 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1 1/2 theelepels geraspte sinaasappelschil; 900 gram biefstuk voor rundvlees

Ik heb jarenlang geëxperimenteerd met marinades. Dit recept is het resultaat van de gezamenlijke inspanningen van verschillende vrienden en enkele kookboekrecepten.

Ingrediënten

Bereiding

Meng marmelade, water, sojasaus, mojo criollo-dressing, bruine suiker, sinaasappelsap, gember, knoflookpoeder en sinaasappelschil in een kom. Maak 1/4 liter marinade en giet dit in een grote hersluitbare plastic zak; voeg rundvlees toe aan de zak.Zet de zak in en draai het rundvlees in de zak om het geheel te coaten.Marineer in de koelkast, af en toe draaien, gedurende minstens 8 uur tot de nacht. Bedek de kom met de resterende marinade en koel ze in.
Verwijder rundvlees van marinade; gooi gebruikte marinade weg.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Grill rundvlees op de voorverwarmde grill, bedruipend vaak met gereserveerde marinade, tot de gewenste gaarheid is bereikt, 5 tot 10 minuten per kant.Een instant-leesthermometer ingebracht in het midden moet 60 graden (60 graden Celsius) zijn.