Gegrilde aubergine pizza met ricotta en basilicum

Name: gegrilde aubergine pizza met ricotta en basilicum
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met in blokjes gesneden aubergine (2,5 centimeter); 1 kleine ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 naan flatbreads; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1 theelepel gedroogde oregano; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde knoflooktomaatsaus; Een kop met een inhoud van 130 ml met los verpakte basilicumbladeren; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; Gesneden verse basilicum, optioneel

Ik ben nu een professionele chef-kok, maar ik vond het leuk om dit recept voor het gezin te maken op vrijdagavond als een thuiskok. We houden ervan pizza te schudden met unieke, verse toppings. - Christine Wendland, Browns Mills, New Jersey

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° .In een grote koekenpan, verwarm 1 eetlepel olie op middelhoog vuur; bak aubergine en ui met zout en peper tot de aubergine begint zacht te worden, 4-5 minuten. Doe knoflook in de pan; verwijder van hitte.
Leg Naan op een bakplaat. Verspreid met ricotta; Bestrooi met oregano. Spreid met tomatensaus.Top met auberginemengsel en hele basilicumbladeren. Pronk met mozzarella en Parmezaanse kaas; motregen met de resterende olie.
Bak tot de korst goudbruin is en de kaas is gesmolten, 12-15 minuten. Indien gewenst, top met gesneden basilicum.