Gegrilde braambessenbrioche broodpudding

Name: gegrilde braambessenbrioche broodpudding
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 2 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 1 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel zeezout; Briochebrood van 340 gram, in centimeterkubussen gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met bramen, gehalveerd; 113 gram roomkaas, gekoeld en in blokjes gesneden (optioneel); aluminiumfolie (zoals Reynolds Wrap®); 1 eetlepel ongezouten boter, gesmolten

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur, ongeveer 190 graden (190 C).
Klop melk, eieren, suiker, vanille-extract en zout samen in een grote kom. Vouw in broodkruimels, bramen en roomkaas. Zet opzij totdat het wordt geabsorbeerd, ongeveer 15 minuten.
Plaats een laag zware aluminiumfolie of 2 lagen gewone aluminiumfolie op een vlakke ondergrond. Roer aluminiumfolie met gesmolten boter.
Leg het broodmengsel in het midden van de aluminiumfolie.Breng korte eindjes aan elkaar; dubbelvouwen om te sealen. Zijkant aan de zijkanten, zodat er stoom ontstaat; dubbel vouwen om af te dichten.
Grill over indirecte hitte totdat de broodpudding gepoft is, wordt opgenomen en de randen zijn geroosterd, ongeveer 35 minuten.
Verwijder het pakket van de grill; voorzichtig openen met behulp van tang of wanten. 10 minuten lang koud.