Gegrilde chipotle gemarineerde kip

Name: gegrilde chipotle gemarineerde kip
Cook time: 15 min
Total time: 390 min
Yield: 12
Ingredients: 3 teentjes knoflook; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gehakte ui; 6 eetlepels fijngesneden ingeblikte chipotle pepers met een beetje adobo-saus; 190 liter appelciderazijn; 130 liter water; 80 liter limoensap; 4 theelepels gemalen komijn; 3 eetlepels paprikapoeder; 1 eetlepel zout (optioneel); 1/2 theelepel zwarte peper; hete saus naar smaak (optioneel); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met Worcestershire-saus; 2 (1,3 kilogram) hele kippen, in stukken gesneden

Deze kip wordt gegrild na te zijn gemarineerd in een pittige marinade. De chipotle chiles geven de marinade zijn rokerige smaak. Je kunt de hitte naar wens verhogen met je favoriete hete saus. Habanero hete saus werkt het best, omdat er maar heel weinig nodig is om de warmte zonder de smaak van de marinade te veranderen. Ik denk dat mesquite houtskool het beste werkt omdat het de smaak verbetert.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de knoflook, ui, chipotle pepers en azijn in een blender.Puree tot een gladde massa, voeg dan water, limoensap, komijn, paprika, zout, zwarte peper en hete saus toe.Blang tot het mengsel is toegevoegd, voeg dan Worcestershire toe tot het gemengd is.Pour marinade over kip in een grote kom, en gooi om te coaten. Bedek en marineer in de koelkast 6 uur tot de nacht.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en een licht olierooster. Haal de kip uit de marinade en schud het overtollige vet eraf; gooi de overgebleven marinade weg.
Grill de kip totdat de sappen helder zijn en draai ze regelmatig, ongeveer 20 minuten.