Gegrilde citroen en rozemarijn lamskoteletten

Name: gegrilde citroen en rozemarijn lamskoteletten
Cook time: 15 min
Total time: 265 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; 1 grote citroen, juiced en korst geraspt; 1 eetlepel chili pasta; 4 teentjes knoflook, geplet; 2 eetlepels fijngehakte verse rozemarijn; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 8 lende karbonades

Deze gegrilde lamskoteletten zijn geïnspireerd op zowel Italiaanse als Indiase gerechten. De yoghurt-gebaseerde marinade bevat aromatische kruiden zoals kaneel, oregano en rozemarijn.

Ingrediënten

Bereiding

Klop yoghurt, citroensap, citroenschil, chilipasta, knoflook, rozemarijn, oregano, zout, zwarte peper en kaneel samen in een kleine kom. Overdrijf in een hersluitbare plastic zak. Voeg de lamskoteletten toe, bestrijk ze met de marinade, pers ze uit overtollige lucht en sluit de zak. Laat 4 minuten marineren in de koelkast.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Verwijder lamskoteletten uit de marinade en schraap het overtollige vlees weg. Plaats de gehakte marinade. Seizoen koteletten met zout en zwarte peper. Plaats op de voorverwarmde grill en bak tot bruin en medium rood aan de binnenkant, 3 tot 4 minuten. Een instant-leesthermometer geplaatst in het midden moet 50 graden zijn (54 C).