Gegrilde coquille salade

Name: gegrilde coquille salade
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 24 aspergespears, getrimd; 2 eetlepel olijfolie; 1 theelepel sojasaus; 24 zeeschelpen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gesneden verse champignons; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gescheurde Bibb-sla of Boston-sla; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gescheurde Bibb-sla of Boston-sla; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimeld gekookt spek; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten, geroosterd; 2 eetlepels geraspte Romanokaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met balsamico vinaigrette saladedressing

Dennis Reed maakt in Henry, Illinois een groene salade met sint-jakobsschelpen, asperges, spek en walnoten. Het recept vraagt om bereide vinaigrette, maar Dennis lost vaak een zelfgemaakte versie op met walnootolie en balsamicoazijn.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote pan 1.5 liter water aan de kook. Voeg asperges toe; Bedek en kook gedurende 3 minuten. Laat de asperges in ijswater vallen en dep ze onmiddellijk droog. Dep en dep ze droog; zet opzij. In een grote hersluitbare plastic zak, combineer olie en sojasaus; voeg sint-jakobsschelpen toe. Neem de zak en draai deze om te coaten. Laat 10 minuten staan.
Laat de marinade leeglopen en gooi hem weg.Gebruik een tang met lange steel, bevochtig een keukenrol met bakolie en dek het grillrek licht aan. Grill de Sint-jakobsschelpen, onbedekt, 7-8 minuten aan elke kant op middelhoog vuur of totdat de coquilles stevig en ondoorzichtig zijn
Leg de champignons op een grillwok of -mand. Grill, onbedekt, gedurende 10-15 minuten op middelhoog vuur of tot ze zacht zijn, regelmatig roeren.
Leg de sla op vier borden. Bestrooi met asperges, sint-jakobsschelpen, champignons, spek, walnoten en kaas. Verwen met dressing