Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Brooke Elizabeth
Gegrilde eend met rabarber kersenglazuur
De gegrilde eend is geglazuurd met een heerlijk rabarber kersenglazuur met hints van sinaasappel. De smaken geleend in de rijst waarin het wordt geserveerd. Dit lijkt erg ingewikkeld maar je kunt het eenvoudiger maken door boter of olie te gebruiken in plaats van het gesmolten eendvet , vervang de bouillon door water en koop de eend in gehakte stukken.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 eenden, botten
- 227 gram kersenconserven
-
Een kop met een inhoud van190 ml die rabarber bevat, in plakjes gesneden
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met honing
- 1 theelepel gember, geraspt
- Bladeren van 3 -4 salie
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met cognac, gearomatiseerd met sinaasappels
- 1 -2 eetlepel gemaakt eendvet of 1 -2 eetlepel boter
- 1 ui, gehalveerd
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter die bruine rijst bevat
Bereiding
-
Bij het maken van de voorraad de ingewanden, botten en de huid van de eend niet gebruikt.
-
Zet in een bouillon met 1,5 liter water om een ui toe te voegen en breng op smaak met zout, peper en salie.
-
Laat het een uur sudderen.
-
Opzij zetten.
-
In een kleine sauspan de kersenconfituur, honing, rabarber, gember, salie, cognac verwarmen tot rabarber ongeveer 15 minuten gaar is.
-
Mix met een staafmixer tot een gladde massa.
-
Opzij zetten.
-
Voor rijst - Week gedroogde kersen in opgewarmd sinaasappelsap.
-
Voeg in een grote pan 3 eetlepels gemaakt eendenvet of boter bakuien toe voor 1,25 minuten, voeg salie, schil en gehakte kersen en rijstroer toe en voeg 3/5 liter eendenbouillon of water toe.
-
Dek af en laat gedurende 50 minuten sudderen.
-
Leg de stukjes eend met de huid naar boven op een hete grill en laat vervolgens het vuur laag.
-
Het glazuur op de eend poetsen tijdens het koken, halverwege draaien en aan de andere kant glazuren.
-
Koken ongeveer 25-30 minuten.
-
Pluis er rijst op en leg gesneden eendenborst, poten en of vleugels op rijst die met restglazuur worden geserveerd.
Blogs die misschien interessant zijn
-
40 minEendeendenborst helften, 5 kruiden, zout, ketchup, hoisinsaus, honing, rijst, sojasaus, 5 kruiden,gegrilde Aziatische eendenborsten -
80 minEendeenden botten, cherry conserven, rabarber, honing, gember, salie, cognac oranje, gesmolten eend, ui, rijst, taart maken van kersen, oranje, oranje, eenden botten, eenden botten, eenden botten, ui, zout peper seizoen, salie,gegrilde eend met rabarber kersenglazuur -
40 minEendeendenborst helften, 5 kruiden, zout, ketchup, hoisinsaus, honing, rijst, sojasaus, 5 kruiden,gegrilde Aziatische eendenborsten
-
60 minEendeendenborst huid, olie-, aubergine, pepers in, kokosmelk, bouillon, suiker, currypasta, vissaus, limoensap, basilicum,Thaise groene curry met eend
Ik vond het geweldig