Gegrilde gekruide kip op gouden couscous

Meng komijn, cayennepeper, witte peper, koriander, kaneel, kruidnagel, citroenschil en 1/2 theelepel peterselie samen, zet apart.

Giet olijfolie, sojasaus, gember en sinaasappelschil in een plastic zak in ziplock-stijl en voeg het gedroogde kruidenmengsel toe.

Sluit en combineer grondig.

Heropen en voeg kip toe, sluit de zak en bestrijk de kip grondig.

Zet in de koelkast gedurende minstens 1 uur om te marineren.

Ongeveer 20 minuten voor het opdienen, begin met het grillen van kip. (Exacte tijd kan verschillen afhankelijk van de grootte van de borsten en de stijl van de grill - dit werd gekookt op een gasgrill op gas).

Ongeveer 10 minuten voordat de kip volledig is gekookt, breng water aan de kook.

Voeg na het koken water en sinaasappelsap samen met couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking - (duurt ongeveer 5 minuten rusttijd voordat couscous klaar is).

Ondertussen toast amandelreepjes in een kleine pan.

Haal uit de pan en leg apart.

Gebruik dezelfde kleine koekenpan, lichtjes gesauteerde rode paprika's in 1 eetlepel olijfolie van het vuur halen en apart zetten.

Meng de gekookte couscous, boter, kurkuma en 1 eetlepel peterselie grondig.

Lijn serveerschaal met een platte laag couscous.

Verwijder de kip van de grill, snijd in reepjes, gooi met rucola en rode paprika.

Plaats de bovenkant van de couscouslaag.

Top met amandelreepjes en besprenkel met sesamzaadjes.