Honduran-style knapperige gefrituurde taco's

Name: honduran-style knapperige gefrituurde taco's
Cook time: 41 min
Total time: 71 min
Yield: 5
Ingredients: 2 kiploze borsten zonder botten; 1/2 theelepel gekruid zout; plantaardige olie om te frituren; 1 ui, fijngehakt; 1 (184 gram) kan tomatensaus; 1 groene paprika, fijngehakt; 1/2 theelepel kippenbouillonkorrels; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 400 gram maïstortilla's; plantaardige olie om te frituren; 1 (184 gram) kan tomatensaus; 60 liter water; 1 (184 gram) kan tomatensaus; 1/2 theelepel kippenbouillonkorrels; 1/2 theelepel gekruid zout

Dit is een van mijn favorieten als het gaat om gefrituurde voorgerechten! Mijn moeder is Honduran en heeft me geleerd hoe ik deze verbazingwekkende knapperige taco's kan maken. Dien op met witte kaas, uiensaus of gehakte kool.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats kipfilets en zout in een pot; dek af met water. Aan de kook brengen; kook tot een thermometer die direct in het midden wordt ingeschoven, minstens 70 minuten (70 graden Celsius), ongeveer 15 minuten, in het midden staat. Koel tot het gemakkelijk is in te nemen, ongeveer 5 minuten.
Verwarm 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui, tomaat en groene paprika's toe; kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Roer in geraspte kip, 1 theelepel kippenbouillon en zwarte peper; kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
Schep een deel van het kippenmengsel in het midden van elke maïstortilla. Vouw tortilla rond het vullen en zet vast met een tandenstoker.
Verhit de olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C). Vul de tortilla's in porties tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 2 minuten per kant.Drain op papieren handdoeken.
Breng 60 liter water aan de kook in een kleine steelpan. Voeg tomatensaus, 0,5 theelepel kippenbouillon en gekruid zout toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot de saus dikker wordt, ongeveer 5 minuten.Serveer de saus over de taco's.