Gegrilde gekruide witte champignons

Name: gegrilde gekruide witte champignons
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 1 theelepel korianderzaad (optionele grond); 1 theelepel komijnzaad (optionele grond); 2 eetlepels ongezouten boter, verzacht; Een kop met een inhoud van 60 ml die grof gehakte verse bladpeterselie bevat (ik verklein een beetje); 1/4 theelepel zwarte peper; 1 klein teentje knoflook, gehakt (gebruik ik 2); 600 gram medium witte champignons, stengels bijgesneden gelijk met doppen (5 centimeter breed); 60 liter olijfolie (als het grillen is); 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper

Dit recept is van Gourmet juni 2005: geschreven zoals vermeld. Opmerking van de chef-kok: Ik heb deze kookplaat gekookt door alleen te karten en ingrediënten toe te voegen aan een bakoven. Dit zijn geweldige paddenstoelen om die gegrilde Steak te jazzen! Heel gemakkelijk ook:) Ik gebruikte de (pot) gemalen specerijen en sloeg het roosteren / malen over hen en de smaak was nog steeds geweldig. (Soms meer boter toevoegen als een biefstuk bijvullen) Ik heb dit recept op zoveel manieren gemaakt - op buitengrill, binnen grill, in saute pan, met portobello's ........... Iedereen vindt ze altijd leuk - ze hebben een leuke kleine kick voor hen. Speciale uitrusting: een vijzel en een stamper of een elektrische koffiemolen (ik sla dit over voor het gemak:)

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de grill voor om te koken op middelhoog hete houtskool (gematigde hitte voor gas). (Als u een houtskoolgrill gebruikt, open dan de openingen aan de onderkant van de grill en steek vervolgens houtskool aan. Wanneer houtskool grijswit wordt (ongeveer 38 minuten na verlichting), houdt u uw hand vast. 13 centimeter boven het rooster om de warmte voor houtskool als volgt te bepalen: Heet: wanneer u uw hand daar gedurende 1 tot 2 seconden kunt vasthouden: matig heet: 3 tot 4 seconden; Laag: 5 tot 6 seconden. Als u een gasgrill gebruikt, voorverwarm de branders op hoog, afgedekt, 10 minuten, vervolgens, indien nodig, verminderen tot hitte gespecificeerd in recept.).
Terwijl de kolen aangestoken worden, verwarm een droge kleine zware koekenpan (bij voorkeur gietijzer) op matig laag vuur tot deze heet is, toast dan koriander en komijnzaad, schud de koekenpan regelmatig, tot een schaduw donkerder, 2 tot 3 minuten. Breng zaden over naar mortel of maal en koel volledig, ongeveer 3 minuten, daarna fijn malen.
Breng gemalen kruidenmengsel over in een grote kom en pureer vervolgens tot zachte boter samen met peterselie, rode pepervlokken (naar smaak) en knoflook tot ze goed zijn gemengd.
Gooi champignons met olie, zout en peper in een kom en gril dan op een licht geolied grillrek, alleen afgedekt als je een gasgrill gebruikt, af en toe omdraait, tot ze lichtbruin en zacht zijn, in totaal 12 tot 14 minuten. Kwartelzwammen zijn nog steeds warm , gooi dan met een botermengsel en zout naar smaak.
Opmerkingen van koks: • Als u niet buitenshuis kunt grillen, kunnen champignons in een hete, licht geoliede, goed gekruide geribbelde grillpan op een matig hoog vuur worden gegrild. • Als u geen middelgrote champignons kunt vinden, kunt u deze gebruiken kleintjes maar moet ze grillen op een licht geoliede geperforeerde grillplaat of schuif ze op geweekte houten spiesen om te voorkomen dat ze door het grillrooster vallen.

Blogs die misschien interessant zijn

10 voedingsmiddelen om acne aanvallen littekens en hyperpigmentatie te verminderen

8 beste vervangers voor droge witte wijn

11 eetbare bloemen met potentiele gezondheidsvoordelen

maraschino kersen 6 nadelen van het eten ervan

21 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kalk

Ik vond het geweldig

Gegrilde gekruide witte champignons

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies