Gegrilde gemarineerde ossenhaas met een pittige saus

Combineer azijn, olie en mosterd in een opslagcontainer, voeg steaks toe en marineer enkele uren of een nacht.

Giet het vlees af en serveer de marinade. Voeg in een middelgrote pan bouillon, suiker en water toe aan de gereserveerde marinade. Zet het op middelhoog vuur aan totdat de suiker oplost. Meng een beetje water met maïzena en voeg toe aan de saus, roer tot het mengsel dik wordt. Houd warm op laag vuur af en toe. Als de saus te dik lijkt te worden voeg je een beetje meer water toe, niet te veel, want onthoud dat je nog steeds de zure room moet toevoegen die het weer zal verdunnen.

Verwarm een ​​kleine hoeveelheid olijfolie in een pan op een hoog vuur (of grill of BBQ) voeg de steaks toe en schroei 1-2 minuten aan elke kant. Bak nog eens 4-5 minuten aan een kant voor medium rood. De kooktijd zal variëren afhankelijk van de dikte van het vlees. Verwijder steaks en laat rusten.

Terwijl de biefstuk rust, zet je het vuur op de saus en klop je zure room erdoor (dit zal ook opgaan in elke mosterd die nog een beetje klonterig is.), Voeg peper naar smaak toe.

Serveren: Plaats een paar lepels gewenste puree in het midden van een bord, leg steak op de top en bedek met een berg spinazie, besprenkel met saus.