Gegrilde geroosterde varkenskarbonades met smokinesaus

Name: gegrilde geroosterde varkenskarbonades met smokinesaus
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 60 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die ketchup bevat; 1-1/4 theelepels mosterdzaad; 1 eetlepel melasse; 1-1/2 theelepels bruine suiker; 1 theelepel Worcestershire-saus; 1/2 theelepel koosjer zout; 1/4 theelepel chipotle hete pepersaus; 1/8 theelepel peper; 4 varkenslende karbonades met been (elk 198 gram); 1-1/4 theelepels mosterdzaad; 1-1/4 theelepels gerookte paprika; 1-1/4 theelepels hele peperkorrels; 1 theelepel uienpoeder; 1 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel koosjer zout; 1/4 theelepel cayennepeper; 1-1/2 theelepels bruine suiker; 4 varkenslende karbonades met been (elk 198 gram)

Toen hij opgroeide, had mijn man altijd varkenskarbonades die gebakken of gebakken waren, maar hij wist dat ze beter konden zijn. Dus combineerde hij zijn liefde voor grillen met de wens om zijn eigen kenmerkende saus te maken, en het resultaat was dit recept. -Vicky Drnek, Rome, Georgia

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine steelpan de eerste negen ingrediënten; breng op een matig vuur aan de kook.Verlaag de warmte; Laat het ongeveer 10 minuten sudderen, onbedekt, tot het enigszins ingedikt is, af en toe roerend. Reservoir Een kopje met een inhoud van 60 ml met saus om te serveren.
Met behulp van een vijzel en stamper of kruidenmolen, kruidenkruiden met bruine suiker verpletteren. Meng het mengsel over karbonades.
Leg de koteletten op een geoliede grill op middelhoog vuur. Roer af, afgedekt, tot een thermometer 145 °, 5-6 minuten per kant, poetst boven met de resterende saus na het draaien. Houd 5 minuten voor het serveren stand.Serveer met gereserveerde saus.