Gegrilde haai in bier

Name: gegrilde haai in bier
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 gram haaiensteaks; Een kopje met een inhoud van 130 ml met donker bier; 130 liter olijfolie; 2 eetlepels vers citroensap; zout en peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met donker bier; Een beker met een inhoud van 130 ml die garnalenvoedsel bevat; 4 theelepels geroosterde knoflook, gehakt; 4 theelepels sjalotten, in stukjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die slagroom bevat; 57 gram pijnboompitten, geroosterd; 57 gram fetakaas, verkruimeld; 4 eetlepels boter; zout en peper; bieslook (om te garneren)

Maak en deel deze Grilled Shark in Beer-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de marinade en marineer haai 30-40 minuten.
Bereid de saus voor:
Meng in een steelpan een kop met een inhoud van 130 ml die bier en bouillon bevat. Overmatig verwarmen, blussen en tot de helft reduceren.
Voeg knoflook, sjalotten en slagroom toe. Verminder de helft nogmaals of tot de gewenste consistentie.
Zet het vuur lager, voeg pijnboompitten en feta toe. Roer de boter erdoor en breng op smaak.
Verwijder de vis van de marinade en grill tot het gaar is.
Om te serveren, plaats 2 eetlepels saus op elke plaat en plaats de haai op de saus.
Garneer met bieslook en verkruimelde fetakaas indien gewenst.