Groene split erwt en basilicum salade

Name: groene split erwt en basilicum salade
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde spliterwten; 1,25 liter water; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met farfalle pasta (vlinderdas pasta); 1,25 liter water; 5-6 groene uien, in plakjes; 1/2 liter druiven tomaten, in de lengte in de lengte gesneden; 7 -8 verse basilicumblaadjes, gehakt; 1/8 theelepel citroenpeper; 60 liter olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 theelepel oregano; 1/8 theelepel citroenpeper; zout en peper

Gespleten erwten zijn niet alleen voor soep! Ze schitteren in dit pastasalade-recept met verse tomaten en basilicumdressing.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water aan de kook en voeg erwten toe, laat het gedurende ongeveer 25 minuten zacht koken tot ze zacht zijn. Laat het afkoelen en spoel het af tot het afgekoeld is terwijl u de rest van de salade klaarmaakt.
Breng water aan de kook, voeg pasta toe en laat het vuur zacht aan de kook totdat de pasta gaar is, maar niet gaar. Verdun en spoel af met koud water tot het afgekoeld is.
In een kleine pan op middelhoog vuur, voeg olijfolie, gehakte knoflook en oregano toe.Sauteer tot de knoflook zacht en lichtbruin is, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur, voeg het citroensap toe, roer door elkaar en zet apart tot het afgekoeld is.
Plaats alle ingrediënten samen en gooi met dressing, voeg wat geraspte kaas toe als je wilt en het is klaar om te serveren.