Zuivelvrije bloemkool pizza korst en courgette-roni topping

Voor de pizzakorst :.

Verwarm de oven voor op 450. Verwarm ook je pizzasteen of bakplaat. Leg een groot stuk perkamentpapier neer en smeer het licht in met olijfolie.

Zodra bloemkool is koel genoeg om te verwerken, wikkel het in de theedoek en wring het water uit. Je wilt zo veel mogelijk water eruit persen. Dit zorgt ervoor dat je een taaie pizza als korst krijgt in plaats van een kruimelige puinhoop.

Bloemkool in een kom dumpen en korstkruiden, amandelmeel, voedingsgist (optioneel) en 1 eetlepel olijfolie toevoegen. Meng goed om alle ingrediënten op te nemen. Voeg het ei toe en meng opnieuw.Handen werken het beste.

Vorm het deeg tot een korst op je geolied perkamentpapier. Leg het goed neer, je wilt het mooi en stevig samen vormen. Maak het ook niet te dik of dun.

Snijd met een snijplank het perkamentpapier op je hete pizzasteen of bakplaat in de oven. Bak ongeveer 12 minuten, of totdat het goudbruin begint te worden. Haal de oven uit de oven.

Voor de topping :.

Plaats de courgette in een kom en voeg de knoflook, geplette rode paprika, Italiaanse kruiden, zout en besprenkel met olijfolie. Werp gelijkmatig aan en leg opzij.

In een keukenmachine pulseer je de geroosterde rode paprika in een pasta. Spreid een dunne laag hiervan op je korst.

Bestrijk de paprikapastei met de kaas.

Plaats de courgette schijven overal op de pizza, maar laat ze niet overlappen.

Plaats pizza terug in de oven en bak nog eens 10 minuten of tot de kaas en randen bruin zijn.

Haal het uit de oven en laat het 3 minuten intrekken voordat je gaat snijden.