Chipotle fettuccine met gerookte kalkoen

Name: chipotle fettuccine met gerookte kalkoen
Cook time: 1 min
Total time: 46 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels Gouden meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel plantaardige olie; 2 eieren; 1 -2 ingeblikte chipotle chili in adobo, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die hele korrel maïs bevat; 130 liter water; 1 kleine ui, gehakt (een kopje met een inhoud van 60 ml); 2 eetlepels boter of 2 eetlepels margarine; 2 eetlepels Gouden meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een beker met een inhoud van 130 ml die de helft en een half bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die de helft en een half bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met opgesneden gerookte kalkoenborst (340 gram)

Van Betty Crocker. Elke keer dat ik dit maakte, moest ik ongeveer 60 liter water aan het deeg toevoegen. Ik heb dit geserveerd met kip en gegarneerd met frambozen chipotle jelly.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom bloem en zout; goed maken in het midden. In een kleine kom olie, eieren en pepers slaan; Giet goed in. Roer met de vork en breng het bloemmengsel geleidelijk in het midden totdat het deeg zich vormt en in een bol rondtreedt. Als het deeg te droog is, meng dan tot 2 eetlepels water. Rol en snijd zoals aangegeven hieronder. (gebruik extra bloem wanneer noedels rollen en snijden.) Plaats fettuccinestroken op een handdoek; laat 30 minuten staan.
Handrollingmethode: op een licht met bloem bestrooid oppervlak, kneed het deeg ongeveer 5 minuten of tot het glad en elastisch is.Divide in 4 gelijke delen. Rol het deeg, 2,5 deel per keer, in centimeters papierdunne rechthoek (blijf het deeg bedekt). rechthoek in de lengte in drieën; kruislings in centimeterstrips snijden. Vouw en scheid strips.
Handmatige Pastamachine Methode: op een licht met bloem bestrooid oppervlak, kneed het deeg ongeveer 4 minuten of tot het glad en elastisch is.Divide deeg in 4 gelijke delen.Voer het deeg, 1 deel per keer door de soepele rolletjes op de breedste stand (blijf het deeg bedekt). Bestrooi het met bloem als het deeg kleverig wordt. Vouw het in de lengte in het derde deel. Voer het deeg opnieuw door de rollen en vouw het in de derde 8 tot 10 keer of tot het deeg stevig en glad is. Voeg het deeg door steeds nauwere instellingen tot het deeg flinterdun is (deeg zal langer worden) als het dunner wordt, kan het op elk moment kruislings worden gesneden voor eenvoudiger gebruik.) Voer door fettuccine snijrollen.
In een pan van 2 liter, verhit maïs, water en ui tot koken; verminder de warmte. Bedek en laat 5 minuten sudderen. Giet in de keukenmachine of blender. Bedek en verwerk tot bijna glad.
In de pan, smelt de boter op een laag vuur. Roer in bloem, zout en peper. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot een gladde en bruisende; Haal van het vuur.Stop in maïsmengsel, melk, half en half en kalkoen. Verhit aan het koken, constant roeren.Boil en roer 1 minuut.
Breek fettuccine in stukjes van de gewenste grootte. Bak in 4 liter pan fettuccine in 3 liter kokend gezout water (1 eetlepel zout) 8 tot 10 minuten of tot ze gaar zijn; afvoeren. Verdun met kalkoenmengsel.