Gegrilde heilbot met bosbessensalsa

Name: Gegrilde heilbot met bosbessensalsa
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse bosbessen, verdeeld; 1 kleine rode ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 jalapenopeper, gezaaid en gehakt; 2 eetlepels sinaasappelsap; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 theelepel plus 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1/8 theelepel plus 1 theelepel zout, verdeeld; 1/8 theelepel peper; 6 heilbotfilets (elk 142 gram)

Geef heilbot een nieuwe, zomerse draai. De salsa lijkt misschien verfijnd, maar het is echt een centimeter om voor te bereiden. - Donna Goutermont, Juneau, Alaska

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine kom grof beslag maken op bosbessen van 1/4 liter. Roer de ui, koriander, jalapeno, sinaasappelsap, azijn, 1 theelepel olie, 0,125 theelepel zout, peper en de resterende bosbessen in. Bekleed en ontspan tot het wordt opgediend.
Ondertussen motregenfilets met resterende olie; bestrooi met het resterende zout.Gril heilbot, afgedekt, op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten aan elke kant of tot de vis gemakkelijk uitsnijdt met een vork.Serveer met salsa.