Gegrilde hete honingkoekjes met tijm-geroosterde perziken

Name: gegrilde hete honingkoekjes met tijm-geroosterde perziken
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 biscuits, 8
Ingredients: 3 grote rijpe perziken; 6 takjes tijm, geplukt; 113 gram ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden; 3 eetlepels hete honing, zoals Mike's Hot Honey; 1 koffielepel koosjer zout; 113 gram ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 eetlepel bakpoeder; 1 koffielepel koosjer zout; 1 theelepel kristalsuiker; 1 citroen, schil van; Een kom met een inhoud van 1,25 liter karnemelk; 3 eetlepels hete honing, zoals Mike's Hot Honey

Maak gebruik van verse perziken door ze te roosteren en te serveren op warme koekjes besprenkeld met honing.

Ingrediënten

Bereiding

Om de tijm-geroosterde perziken te maken :.
Snij de perziken doormidden en verwijder de pitten. Snijd de helften in 4 partjes. Leg de helft van de perziken in twee rijen op een stuk aluminiumfolie groot genoeg om ze aan beide kanten om te vouwen.
Verspreid een eetlepel boter, de helft van de tijm en 1 eetlepel honing over de perziken. Herhaal dit proces met een ander stuk folie en de overgebleven perziken en ingrediënten.
Strooi zout over de voorbereide perziken. Breng de lange uiteinden van de folie aan elkaar over de perziken en vouw ze om. Sluit de korte uiteinden om en druk ze samen om te verzegelen. Dit levert twee platte pakketten op.
Plaats de pakjes met de naadzijde naar beneden op een grill die op een middelhoog vuur staat. Bak met het grill deksel gedurende 5 minuten.Flip de pakjes en kook nog 5 minuten tot de perziken zacht zijn als je ze doorstikt met een vork, maar niet gaar. Laat rusten.
Om de Grilled Hot Honey Biscuits te maken :.
Meng in een middelgrote kom het meel, suiker, zout, bakpoeder en citroenschil. Voeg de boter toe en werk dit met je vingers in het droge mengsel tot de boter kleine klonten van erwten vormt. Doe de karnemelk in en kneed zachtjes deeg totdat het samenkomt.
Rol in een 3-inch dikke log en snijd in 8 even stukjes. Druk de koekjes in centimeters dikke schijven. De biscuits moeten vlakker zijn dan normaal om ze op de grill te kunnen bereiden.
Spuit beide kanten van de koekjes in met anti-aanbak spray en plaats op de grill set op zeer laag vuur. Bak 5 minuten aan elke kant met de grill deksel erop. De koekjes zijn klaar als ze stevig zijn en niet squishy in het midden. : vanwege de tegenstrijdige hitte van grills, is het belangrijk om het koken van het biscuit te controleren. Indien nodig, draai de koekjes meer dan eens om ervoor te zorgen dat ze gaar zijn zonder ze te verbranden.).
Zodra de biscuits klaar zijn, haal ze van de grill en besprenkel met de hete honing. Zet opzij om iets af te koelen.
Verzamelen:.
Bied de koekjes aan met 3 of 4 stukjes perzik, en zorg ervoor dat je heerlijke sappen bij je hebt die eruit sijpelen en garneer met een klodder crème fraîche of ongezoete slagroom.