Gegrilde hoisinkip in slacups

Name: gegrilde hoisinkip in slacups
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: Een kop met een inhoud van 80 ml die hoisinsaus bevat; 4 theelepels rijstazijn; 1 eetlepel sojasaus; 4 kippendarmen zonder botten zonder huid (gespoeld en opgedroogd); koosjer zout; 3 kops boston-sla, zeer kleine binnenste bladeren van, gewassen en gedroogd (of grotere blaadjes van 1 kop Boston-sla als hoofdgerecht); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met los verpakt gescheurd verse munt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met los verpakt gescheurd verse munt; 1 bosje groene ui, dun gesneden (wit en de meeste groenen); Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte gezouten pinda's; 1 verse jalapenos of 1 kleine hete chili peper, zeer dun kruisgewijs gesneden

Dit heerlijke voorgerecht is visueel aantrekkelijk en leuk om te eten. Het werkt ook als een licht hoofdgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grill tot medium hoog. Klop in een kleine kom de hoisinsaus, rijstazijn en sojasaus. Smeer in een grotere kom de kip op met 1 theelepel zout en 2 TBS van het hoisonmengsel.
Gril de kippendijen, bedekt, tot ze goed bruin zijn en rond de randen zwart worden, ongeveer 5 minuten (draai de kip 90 halverwege de bereiding voor de meest gelijkmatige bereiding). Fluit en blijf grillen tot ze gaar zijn (weer draaien), ongeveer nog eens 5 minuten. Laat de kip rusten gedurende 20 tot 25 minuten en hak dan in 2/3 centimeter tot 1,25 centimeter dobbelsteen. Breng de gehakte kip over in een mengkom, voeg het resterende hoisinemengsel toe en gooi het goed door.
Schep de kip in zeer kleine slablaadjes, garneer met de basilicum, munt, groene uien, pinda's en jalapenoplakken (indien gebruikt). Rangschik de gevulde bladeren op een schaal en serveer.
Als hoofdgerecht kunt u de gehakte en gekookte kip in een schaal doen. Schik grotere slablaadjes, basilicum en munt apart op een schaal en leg de groene uien, pinda's en jalapeno in kleine serveerschalen. laat diners de kip in het midden van een slablad scheppen, bedek met de kruiden en de specerijen en rol de randen van de slabladeren op en rond de vulling.