Gegrilde kip met tomaat en basilicum

Name: gegrilde kip met tomaat en basilicum
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte pruimtomaten; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse basilicum; Een kop met een inhoud van 80 ml die een fijngehakte rode ui bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met Italiaanse slasaus, verdeeld; 4 velloze kipfilethelften (113 gram elk); 4 sneetjes Italiaans brood (2,5 centimeter dik), geroosterd; 4 plakjes part-skim mozzarella kaas

Reguliere bruschetta kan heerlijk zijn, maar maakt zelden een maaltijd. Deze op appetizers geïnspireerde sandwich, aan de andere kant, is mooi en ook aangenaam gevuld. Bette E.Giles, Dedham, Massachusetts

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter met gehakte pruimtomaten
Een kop met een inhoud van
130 ml met gehakte verse basilicum
Een kop met een inhoud van
80 ml die een fijngehakte rode ui bevat
Een kopje met een inhoud van
190 ml met Italiaanse slasaus, verdeeld

4 velloze kipfilethelften (113 gram elk)
4 sneetjes Italiaans brood (2,5 centimeter dik), geroosterd
4 plakjes part-skim mozzarella kaas

Bereiding

Meng in een kleine kom de tomaten, basilicum, ui en 130 liter dressing; opzij zetten. Platte kip tot 0,25-inch dikte.
Kip grillen, afgedekt, op middelhoog vuur 3-5 minuten aan elke kant of tot de sappen helder zijn, af en toe bedruipen met de rest van de dressing. Verdeel elke plak toast met een kipfilet, plakje kaas en tomaten.