Gegrilde kippenborsten met gazpacho salsa

Meng in een blender de knoflookpasta, de azijn, 2 eetlepels olie, het water, de komijn, de tabasco, het brood, de helft van de tomaten en peper en zout naar smaak totdat het mengsel glad is, breng het mengsel over naar een kom en roer de resterende tomaten, de komkommer, de paprika, de ui en de koriander of peterselie erdoor.

Bestrijk de kip met de extra olie, kruid het met zout en peper en gril het op een rek van 13 tot 15 centimeter boven gloeiende kolen, of in een hete, gekruide gerijpte grillpan, bedekt met een matig hoog vuur, voor 5 -10 minuten aan elke kant, of totdat het gaar is.

Snij de kip op de diagonaal in plakjes van 0,25 inch dik en serveer deze met de salsa.