Gegrilde knoflookgarnalen

Name: gegrilde knoflookgarnalen
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 spiesen; 4 teentjes knoflook; koosjer zout naar smaak; 60 liter olijfolie; 400 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak

Na het grillen op een gasgrill, hebben de garnalen een geweldige smaak alsof ze op houtskool werden gegrild. Dit recept is ook geweldig met sint-jakobsschelpen (gebruik twee spiesen zodat sint-jakobsschelpen niet rollen). De gegrilde garnalen en coquilles zijn goed op zichzelf, in pasta , in salades of fajitas.

Ingrediënten

Bereiding

Week houten spiesjes in water gedurende minstens 15 minuten.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Hak de knoflook op een snijplank. Schenk het koosjer zout over het zout en smeer met de achterkant van een groot mes de knoflook op de snijplank tot een pasta.
Verhit knoflookpasta en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur tot de knoflook bruin begint te worden, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur.
Steek ongeveer 5 garnalen aan elke houten spies door de garnalen door de staart en het bovenlichaam te prikken. Breng garnalen met kosjer zout en peper aan.Bruine één kant van de garnaal met olijfolie met knoflookinsaus.
Leg garnalen met olie op de voorverwarmde grill en borstel met meer olijfolie; kook totdat de garnalen ongeveer 4 minuten roze kleuren en krullen. Draai de garnalen om en bestrijk ze opnieuw met olijfolie. Ga door met grillen tot de garnalen ondoorzichtig en roze zijn, ongeveer 4 minuten langer.