Gegrilde porterhouse steak met paprika-parmezaanse boter

Moet marineren Ik was enthousiast om dit recept online te vinden. In mijn jongere dagen werkte ik in een restaurant dat een heerlijke parmezaanse boter serveerde met al zijn biefstukken. Dit is zo dicht bij dat recept. Probeer de Paprika-Parmezaanse boter met al je favoriete biefstukken.

Meng alle Paprika-Parmezaanse boter-ingrediënten in een kleine kom tot ze zijn gemengd. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt.) Gebruik op kamertemperatuur.
Plaats biefstuk in een glazen ovenschaal.
Klop de olie en de volgende 5 ingrediënten in een kleine kom om te mengen. Giet de helft van de marinade over de steak.Turn steak over; giet de overgebleven marinade over de steak. Bedek en koel minstens 2 uur en maximaal 1 dag af en draai af en toe.
Bereid grill voor, (middelhoog vuur).
Verwijder biefstuk van marinade; afschudden.
Plaats biefstuk op de grill; dekrooster.
Grill de biefstuk naar de gewenste gaarheid, (tot de instant-leesthermometer in het midden van de steak is geplaatst, 40 graden tot 40 graden voor zeldzaam, ongeveer 0 minuten per zijde, of 50 graden tot 50 graden voor medium-zeldzaam, ongeveer 18 minuten per kant), af en toe biefstuk verplaatsen naar koeler gedeelte van het rek als het te snel kookt.
Transfer steak naar schotel; bedek om warm te blijven. Houd 5 minuten stand.
Snijd met een scherp mes vlees weg van het bot. Snijd elke vleessectie in stukjes van 0,33 inch dik.
Paprika-Parmezaanse kaas uitspreiden Boter over de bovenkant van de plakjes en serveren.