Gegrilde tilapia met mangosalsa

Name: gegrilde tilapia met mangosalsa
Cook time: 10 min
Total time: 115 min
Yield: 2
Ingredients: 80 liter extra vierge olijfolie; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel gemalen zwarte peper; zout en peper naar smaak; 2 (170 gram) tilapia-filets; 1 grote rijpe mango, geschild, ontpit en in blokjes gesneden; 1/2 rode paprika, in blokjes gesneden; 2 soeplepels fijngehakte rode ui; 1 eetlepel gehakte verse koriander; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 2 eetlepels limoensap; 1 eetlepel citroensap; zout en peper naar smaak

Laat je niet misleiden door de lijst met ingrediënten: dit is supereenvoudig en je krijgt lovende recensies wanneer ik het serveer. De salsa kan de dag ervoor worden gemaakt om tijd te besparen. Trawberries kan worden vervangen door de mango als je dat liever hebt ... beide zijn uitstekend! Combineer overgebleven salsa met wat uitgelekte zwarte bonen de volgende dag voor de lunch.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de extra vierge olijfolie, 1 eetlepel citroensap, peterselie, knoflook, basilicum, 1 theelepel peper en 0,5 theelepel zout in een kom en giet dit in een hersluitbare plastic zak. Voeg de tilapia-filets toe, coqueer met de marinade, knijp in overtollige lucht uit en sluit de zak. Laat 1 minuut marineren in de koelkast.
Bereid de mango-salsa door de mango, rode paprika, rode ui, koriander en jalapenopeper in een kom te combineren. Voeg het limoensap en 1 eetlepel citroensap toe en meng goed. Breng het op smaak met zout en peper en koel in de koelkast tot klaar om te serveren.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en een licht olierooster.
Haal de tilapia uit de marinade en schud het teveel af. Verwijder de resterende marinade. Rasp de filets tot de vis niet meer doorschijnend in het midden is en schilfert gemakkelijk met een vork, 3 à 4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de vis. de filets.Zorg voor de tilapia met mango salsa.