Gegrilde tonijn met mango-papaya salsa

Name: gegrilde tonijn met mango-papaya salsa
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 papaja, geschild, gepoot en in blokjes gesneden; 1 mango, geschild, zaad verwijderd en in blokjes gesneden; 1/2 rode paprika, in blokjes gesneden; 2 eetlepels verse koriander, gehakt; 0,5 theelepel rode pepervlokken; 1 1/2 eetlepels honing; 1 limoen, sap van; zout en zwarte peper, naar smaak; 57 tonijnsteaks, elk 170 gram; zout en zwarte peper, naar smaak; 1 1/2 theelepeltjes olijfolie

Ingrediënten

Bereiding

Salsa :.
Combineer de papaya, mango, rode peper, koriander, pepervlokken, honing en limoensap. Breng het op smaak met zout en peper. Koel tot klaar voor gebruik.
Tonijn:.
Bereid een buitengrill voor en verwarm tot middelmatige hitte.
Breng de tonijn op smaak met peper en zout. Bestrijk elk stuk lichtjes met olie om te voorkomen dat de vis aan de grillroosters blijft plakken. Plaats de tonijn op het rooster en draai 90 na ongeveer 1 minuut. Voeg daarna nog 2 minuten toe en keer dan om en herhaal het proces. Kook naar de gewenste gaarheid. Keith beveelt medium-rare aan.
Serveer elke tonijnsteak met een bolletje mango-papaya salsa.