Gegrilde tonijnsteaks met druiven en gevulde oliesaus

Name: gegrilde tonijnsteaks met druiven en gevulde oliesaus
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die pitloze rode druiven bevat, gehalveerd; Een kop met een inhoud van 80 ml met gevulde Manzanilla-olijven; 1 kleine uien, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels dungesneden selderij; 1 eetlepel olijfolie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 4 (227 gram) tonijnsteaks; 60 liter vers citroensap

De olijven weerspiegelen mooi de zoutheid van kappertjes zonder te overweldigen, terwijl de selderij de frisheid van peterselie met een subtiele crunch toevoegt. De kleine ui en bleekselderij werken omdat ik een snijmachine gebruik om ze flinterdun te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in met olie.
Meng druiven, olijven, sjalot en olijfolie in een kom; breng op smaak met zout en peper.
Borstel citroensap over tonijnsteaks.
Kook tonijn op een voorverwarmde grill tot het vlees gemakkelijk afbladdert met een vork maar in het midden nog roze is, gemiddeld 4 tot 6 minuten per kant.