John van de chef visser taart

Name: John van de chef visser taart
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 3 roodbruine aardappelen, geschild en in stukken gesneden; 3 roodbruine aardappelen, geschild en in stukken gesneden; 1 eetlepel boter; 2,5 centimeter vers geraspte nootmuskaat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die koude melk bevat, verdeeld; 340 gram baby-spinazieblaadjes; 2 theelepels olijfolie; 340 gram baby-spinazieblaadjes; Voor de saus:; 1 eetlepel boter; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die koude melk bevat, verdeeld; 1/2 citroen, geperst; Voor de rest:; 1 eetlepel boter; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; 900 gram kabeljauwfilets zonder been; 1/2 citroen, geperst; 1 eetlepel gehakte verse bieslook voor garnering

My Fisherman's Pie geeft je vlokkige kabeljauw vermengd met spinazie in een knoflook en citroengeur onder een bruinige korst van romige, romige aardappelen erop. Het smaakt echt fantastisch.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water en aan de kook; voeg de rode aardappelen toe aan kokend water en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Laat ze goed indopen. Pureer ze in 3 eetlepels boter tot ze goed gecombineerd zijn. Breng op smaak met nootmuskaat, zout, zwarte peper en cayennepeper.Mash 130 liter melk in aardappelmengsel tot het glad is.
Besprenkel de olijfolie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur, voeg spinazie toe en breng op smaak met een grote centimeter zout. Bak, af en toe roerend, tot spinazie verwelkt is, ongeveer 1 minuut. Overdracht naar een kom bekleed met papieren handdoeken om af te likken weg overtollig vocht.
Verhit 3 eetlepels boter en bloem in een steelpan op middelhoog vuur; Meng het mengsel tot een gladde pasta. Kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel een nootachtige geur heeft en lichtbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg gehakte knoflook toe; klop tot geurig, 10 tot 20 seconden.
Klop 1/4 liter koude melk in een bloemmengsel; kook tot het verdikt is. Wrijf in de resterende 1/4 liter melk en citroenschil. Meng de witte saus tot een zacht sausje en zwaai constant; breng op smaak met zout. Zet de hitte laag en houd de saus warm.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Vet een centimeter braadpan in met 1 eetlepel boter.
Breng de beboterde pan op smaak met zout, zwarte peper en cayennepeper.Laag de kabeljauwfilets zonder botten in een enkele laag in de pan.Season topjes filets met meer zout, zwarte peper en cayennepeper.Verschuif spinazie gelijkmatig over vis en besprenkel met citroensap . Spoon witte saus over spinazie; geef de braadpan een aantal kranen en schokken om bellen te elimineren.
Gooi aardappelpuree over door lepels over de braadpan te scheppen en soepel over de pan te strooien. Plaats het schaaltje op een omrande bakplaat om gemorst voedsel op te vangen.
Bak in de voorverwarmde oven tot het bubbelt, ongeveer 40 minuten. Zet de grill in de oven en roost tot de aardappelkorst een goudbruine top heeft, ongeveer 2 minuten. Vis moet makkelijk schilferen. Laat 10 minuten staan voor het opdienen. Schuur met een snufje bieslook.