Gegrilde varkenskarbonades met esdoornboter

Name: gegrilde varkenskarbonades met esdoornboter
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die ahornsiroop bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesneden ui bevat; 2 eetlepels boter; 60 liter appelsap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; Een kop met een inhoud van 130 ml die ahornsiroop bevat; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesneden ui bevat; 2 grote scherpe appels, geschild en in plakjes; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesneden ui bevat; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bruine suiker; CHOPS:; 8 varkenslende karbonades met been (centimeter dik en 113 gram elk); 1/2 theelepel peper; 2 theelepels koolzaadolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met grof gehakte pecannoten, geroosterd

Dit recept neemt enige tijd in beslag. Maar na één smaak, ben je het erover eens dat het de extra moeite waard is. Deze chips krijgen lovende recensies.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote steelpan bak je de groene ui in 1 eetlepel boter. Voeg appelsap toe; kook tot de helft is verminderd. Voeg room, siroop, zout en peper toe; kook tot de helft is verminderd en het mengsel is karamelachtig. Voeg de resterende boter, 1 eetlepel per keer toe, roer tot het gesmolten is
Bak de appels, ui, boter en bruine suiker in een grote koekenpan op matig vuur gedurende 3 minuten of tot de ui knapperig is en de appels zacht worden; opzij zetten
Bestrooi karbonades met peper.Borst aan elke kant met olie.Grill, onbedekt, op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten aan elke kant of totdat een thermometer 145 ° aangeeft. Laat het vlees 5 minuten staan voordat je het serveert
Rewarm esdoornboter en geglazuurde appels. Splits appels tussen vier borden; top elk met twee koteletten en een vierde van de esdoornboter. Pronk met pecannoten.