Gegrilde varkenskarbonades met verse nectarinesalsa

Name: gegrilde varkenskarbonades met verse nectarinesalsa
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 2 nectarines, ontpit en in blokjes gesneden; 1 rijpe tomaat, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml met gesneden ui; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 2 eetlepels vers limoensap; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken, of naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel chilipoeder; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; 8 (113 gram) koteletten met varkens zonder been

Een pittige, zoete en pittige nectarinesalsa past goed bij varkensvlees, met name gegrild varkensvlees, in dit favoriete zomerrecept.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur.Licht olie rooster en plaats 10 centimeter van het vuur.
Om de salsa te maken, leg je de nectarines, tomaat, ui, koriander, limoensap en rode pepervlokken in een kom; meng om te mengen. Breng het op smaak met zout. Bedek en koel 30 minuten om smaken te mengen.
Roer de komijn, chili poeder, zout en peper samen in een kleine kom. Plaats de olijfolie in een kleine kom. Bestrijk de karbonades met olie en kruid beide kanten gelijkmatig op met het komijnmengsel.
Leg varkenslende karbonades op de voorverwarmde grill. Kook tot ze lichtbruin zijn en de sappen helder zijn, ongeveer 4 minuten aan elke kant. Leg de varkenskarbonades op borden en bedek ze met een flinke lepel salsa.