Gegrilde varkenslende

Verwarm een ​​grill te hoog. Was de varkenslende en dep hem droog. Vernevel hem royaal met zout en verse peper.

Grill de varkenslende een paar minuten op hoog, of tot er donkere grillstrepen op alle kanten van het varkensvlees verschijnen. Laat het op een paar plaatsen mooi worden en zwart worden voor de smaak.

Zet de grill op de laagste stand of verplaats de varkenslende naar een plek waar alleen indirecte warmte wordt ontvangen. U wilt de grill op ongeveer 300 tot 350 ° C. Bedek de grill en laat de varkenslende ongeveer een uur koken .Controleer het na 30 minuten, plaats een sondethermometer om de temperatuur te controleren.

Wanneer het varkensvlees 150 ° F * raakt, haal het dan van de grill.Laat het ongeveer 15 minuten rusten, getent met folie. (De temperatuur binnen zal stijgen als het rust.) Schijf en serveer.