Gegrilde varkensribbetjes florentijnse stijl (rostinciana)

Name: gegrilde varkensribbetjes florentijnse stijl (rostinciana)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 6 rekken met babyrug ribbetjes; 6 teentjes knoflook; zeezout; peper; 6 takjes rozemarijn; 6 eetlepels extra vierge olijfolie; 4 theelepeltjes rode wijnazijn; 6 eetlepels extra vierge olijfolie; gemengde salade groen (lees hierboven); 2,5 komkommer, geschild en in 1/3 centimeter rond gesneden; 400 gram rijpe kerstomaatjes, gehalveerd (ook druiventomaten zijn leuk)

Aangepast van het boek Simply Tuscan van Pino Luongo. Dit is de enige manier om ribs te maken. Probeer het eens over verschillende salade-mixen om te zien welke je het lekkerst vindt. Het originele recept vereiste slechts een kop frisée maar we kunnen niet krijgen dat hier, dus ik gebruik elke slamelange die er het beste uitziet (meestal voor de babygreens omdat ze frisée erin hebben).

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de knoflook en rozemarijn bij elkaar (je kunt gedroogd gebruiken als je moet) en roer samen met wat zout (ik gebruik grof zout voor deze stap) en de 1 eetlepel olijfolie.
Wrijf het mengsel over de ribben.
Grill ze op middelhoog hete kool gedurende 8-10 minuten per kant, of tot ze gaar zijn (ze worden lekker knapperig).
Los ondertussen 0,5 theelepel zout op (gebruik hiervoor fijne grond) in de azijn in een grote slakom.
Sprenkel in de olijfolie terwijl u zwaait.
Voeg de greens, komkommer en tomaten toe.
Gooi goed.
Leg de salade op een serveerschaal en leg de ribben erop.
De salade zou zacht moeten worden.
Serveer meteen.

Blogs die misschien interessant zijn

sinaasappelolie verbeter uw immuniteit huidkeuken

mandarijn voordelen voor rassen

voedingswaarden over kraken van varkensvlees

wat is citroenzuur en is het slecht voor u

lage inname van fruit en groenten kan miljoenen doden veroorzaken

Ik vond het geweldig

Gegrilde varkensribbetjes florentijnse stijl (rostinciana)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies