Gegrilde veggie, kaas en bacon frittata

Name: gegrilde veggie, kaas en bacon frittata
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 middelgrote courgette, geschild, in de lengte gesneden; 1/2 grote zoete paprika, gesneden in lange middellange breedte strips, geel, oranje, rode paprika's zijn het beste; 3 -6 lente-uitjes, schoongemaakt en bijgesneden, geheel in de lengte voor het grillen; 6 -8 cremini-paddenstoelen, dik gesneden; 1 -2 eetlepel olijfolie; 1 streepje zeezout; Een kop met een inhoud van 60 ml met Fontina-kaas, versnipperd, vervangt scherpe cheddar; Een kop met een inhoud van 60 ml met Fontina-kaas, versnipperd, vervangt scherpe cheddar; 6 grote eieren; 2 eetlepels half en half; 100 gram spek, gekookt tot knapperig, in blokjes gesneden; 2 eetlepels Dijon-mosterd

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °.
Royaal spuit (glazen) taartplaat met anti-aanbakspray.
Bereid groenten voor zoals voorgesteld, spoel af en dep ze droog.
Wrijf met olijfolie en top met een lichte afstoffen van zout.
Verwarm de grillpan op middelhoog vuur voor.
Leg de groenten op de grillpan. Rooster tot de grillsporen verschijnen. Draai een herhaling om totdat het gaar is.De champignons kunnen langer duren om een donkerbruin, gekarameliseerd uiterlijk te krijgen. Niet te lang koken.Verwijder van het vuur en zet opzij om af te koelen.
Snijd in hapklare stukjes van 1 "en schik ze op de bodem van een taartplaat.
Bestrooi met kaas en spek.
Meng eieren, de helft en de helft en Dijon-mosterd tot goed gemengd. Giet over een mengsel van groenten en kaas.
Bak ongeveer 25-30 minuten tot het midden niet schudt. De frittata moeten opzwellen als het bakt. * Gebruik een mes om het midden te controleren op gaarheid. Dit werkt misschien niet zo goed omdat de kaas op de rand van het mes komt maar het midden moet stevig zijn.
Snijd en geniet ervan! Serveer met een groene salade.