Gegrilde zalm met tomaten en basilicum

Name: gegrilde zalm met tomaten en basilicum
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel kosjer zout, verdeeld; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 600 gram zalmfilets, geheel (ongeveer 600 gram); Een kop met een inhoud van 60 ml die verse basilicum bevat, in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die verse basilicum bevat, in dunne plakjes gesneden; 2 middelgrote tomaten, in dunne plakjes; 1/4 theelepel gemalen peper

Dit is een geweldig recept voor de zomer ... Buiten koken en de tomaten en basilicum van mijn tuin gebruiken! Om nog maar te zwijgen van het is absoluut heerlijk! Eating Well Magazine juli / augustus 2010

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm grill tot medium voor.
Pureer gehakte knoflook en 0,75 t zout in een kleine kom tot een pasta, roer de olie erdoor.
Controleer de zalm op pinbones en verwijder indien nodig. Meet een stuk stevig folie (of gebruik een dubbele laag gewone folie) die groot genoeg is voor de zalmfilet. Bedek de folie met een kookspray.
Leg de zalm met de velzijde naar beneden op de folie en verdeel het knoflookmengsel erover. Zuig met 0,33 C basilicum. Overlap de tomatenplakken erop en bestrooi met het resterende zout en de peper.
Leg de zalm op de folie op de grill. Roer tot de vis gemakkelijk vlok, 10-12 minuten. Gebruik twee grote spatels om de zalm van de folie naar een serveerschaal te schuiven.
Serveer de zalm bestrooid met de resterende 1/4 C-basilicum.