Gegrilde zalm sandwich met dille saus

Name: gegrilde zalm sandwich met dille saus
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 4 plakjes spek; 1 (400 gram) zalmfilet, in 2 porties gesneden; 1 eetlepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 80 ml met mayonaise; 1 theelepel gedroogde dille-wiet; 1 theelepel vers geraspte citroenschil; 4 sneetjes brood in landelijke stijl, geroosterd; 4 plakjes tomaat; 2 groene bladslabladeren

Ik heb deze sandwich ooit gemaakt en ben sindsdien verslaafd! Als je eenmaal een ritme hebt, is dit een snel en eenvoudig diner. En smaakt geweldig warm of koud.

Ingrediënten

Bereiding

Kook het spek in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur tot het ongeveer 10 minuten gelijkmatig bruin is. Giet de plakjes bacon af op een met papieren handdoek beklede plaat.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in. Strijk de zalm gelijkmatig in met de olijfolie.
Kook de zalm op de voorverwarmde grill met de velzijde naar beneden gedurende ongeveer 5 minuten voordat je aan de andere kant kantelt en kookt tot de schil gemakkelijk van het vlees kan worden gehaald, ongeveer 5 minuten meer.De zalm nog een keer malen en doorgaan met koken tot de zalm vlokken gemakkelijk met een vork, nog 2 tot 3 minuten.
Klop de mayonaise, dille en citroenschil in een kleine kom; verdeel tussen 2 van de geroosterde sneetjes brood. Bestrooi ze elk met 1 portie gekookte zalm, 2 plakjes tomaat, 2 plakjes spek, 1 slablad en een overgebleven plakje geroosterd brood.