Gegrilde zomer squash en tomaten met angel haar pasta

Name: gegrilde zomer squash en tomaten met angel haar pasta
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 113 gram ongekookte angel hair pasta; 1,5 eetlepels vers citroensap; 1 eetlepel olijfolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel gedroogde basilicum; 2 kleine gele pompoen of 2 kleine courgette, in de lengte gehalveerd; 3 middelgrote tomaten, gehalveerd; zout, naar smaak; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt

Dit is zo eenvoudig en zo goed. Ik maak dit op een binnengrill, maar het kan op een buitengrill of in een kookplaat worden gemaakt. Dit is aangepast van een recept in Everyday Food Magazine (3) en het originele recept is pasta en kaasloos en bevat ook gegrilde kip. Soms maak ik het ook zo.

Ingrediënten

Bereiding

Kook pasta volgens verpakking, afvoer.
Meng pompoen, tomaten, olie, knoflook, zout, basilicum en peper in een middelgrote kom.
Opzij zetten.
Verwarm de grill (middelgrote hitte als je temperatuurregeling hebt, de mijne heeft precies dezelfde temperatuurinstelling).
Grill de groenten 3-5 minuten per kant tot ze lichtjes zacht worden en bruin worden (in mijn grill duurt het meer dan 20 minuten totaal, dus je moet echt met de bereidingstijden experimenteren).
Verwijder van de grill en laat afkoelen genoeg voor u om te verwerken.
Snijd de groenten in hapklare stukjes.
Meng pasta en groenten samen in een grote serveerschaal.
Top met kaas.