Gehaktballen met gegrilde pitas en muntyoghurtsaus

Name: gehaktballen met gegrilde pitas en muntyoghurtsaus
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels verse peterselie, gehakt; 3 groene uien, grof gehakt; 2 theelepels gedroogde munt; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel paprika; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 ei, geslagen; 2 eetlepels water; 400 gram mager rundergehakt; 10 centimeter volkoren pita's; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt

Dit is een recept uit de uitgave van juli 2006 van Coup de Pouce voor de barbecue. Het zijn gehaktballen maar in de vorm van worsten.

Ingrediënten

Bereiding

In een keukenmachine, verminder in een gladde puree de peterseliebladeren, groene uien, de helft van de munt, komijn, paprika, zout en peper. Giet de peterseliepuree in een grote kom. Voeg ei, water en rundergehakt toe en roer. natte handen, elk ongeveer 2 ophopende eetlepels, werk het mengsel van gehakt in de vorm van kleine worstjes. Op metalen spiesjes of houtspiesjes gedrenkt in water, rijg de kleine runderworstjes op de lengte.
Zet de barbecue op middelhoog vuur. Leg de vleespennen op een ingevette grill van de barbecue. Sluit de deksel van de barbecue en bak ongeveer 12 minuten of tot het rundergehakt niet roze van binnen is (draai de spiesen in het midden van het vuur).
Snij ondertussen pitabroodjes in 4 en leg ze op het grillrooster. Kook ongeveer 4 minuten of tot ze krokant zijn (omdraaien tijdens het koken).
Meng in een kleine kom yoghurt, resterende munt en gehakte peterselie tot het mengsel homogeen is. Serveer de spiesjes met pitabroodjes en yoghurtsaus.