Gehaktballen mexicana en rijst

Name: gehaktballen mexicana en rijst
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram gehakt; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 eetlepel gedroogde peterselie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rijst bevat; 1/2 liter water; 1 eetlepel frituurolie; 2 kleine uien, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (404 gram) kan tomatenpuree; 1 laurierblad; 2 eetlepels witte azijn; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 eetlepel gedroogde peterselie; 1/2 theelepel chilipoeder; 1 eetlepel bruine suiker; 1 1/2 theelepel komijn; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (312 gram) kan maïs in Mexicaanse stijl, gedraineerd

Ik kreeg hier jaren geleden een basisrecept van een vriend. Sindsdien heb ik het aangepast aan de smaak van mijn familie. Het klinkt als een hoop werk, maar dat is het echt niet. We vinden dat dit een van de dingen is. onze favoriete recepten.

Ingrediënten

Bereiding

Meng het gehakt, 1,5 theelepel oregano, 1 eetlepel peterselie en zout in een kom.
Breng rijst en water aan de kook in een pot. Dek af, zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen.
Terwijl de rijst kookt, verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook 1 gesneden ui en 1 fijngehakt kruidnagel in de hete olie tot de ui zacht is; voeg toe aan het rundvleesmengsel; vormen in 24 kleine gehaktballen.
Kook de gehaktballetjes in de pan totdat ze aan alle kanten gelijkmatig bruin zijn; Laat de resterende gehakte ui en fijngehakt teentje knoflook in de pan liggen; kook en roer tot de ui zacht is. Roer de tomatenpuree, laurier, azijn, 1 theelepel oregano, 1 eetlepel peterselie, chilipoeder, bruine suiker, komijn, zout en peper; kook tot het dik is, ongeveer 20 minuten. Voeg de gehaktballetjes toe en kook tot de gehaktballetjes niet langer roze in het midden zijn, ongeveer 10 minuten.
Wanneer de rijst klaar is met koken, roer de maïs erdoor. Schenk de gehaktballetjes en saus over de rijst.